La funzione mysql_real_escape_string() è contenuta in una funzione che ho creato io per il filtraggio degli input da form.

Ad ogni modo, se uso mysql_connect() per attivare una connessione, ottengo comunque il medesimo errore.
Peraltro leggo che dopo la segnalazione del WARNING mi dice che è vietato l'accesso all'utente ODBC@localhost.... ma io dovrei essere riconosciuto come root@localhost.

Sto letteralmente sclerando... comunque ora provo ad installare XAMPP.