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[Leo15]

Il problema sta nell'errore della funzione mail():

if(mail($email, "Mail dal sito, mittente: $azienda ",
"Cognome = $cognome . \r\n
Nome = $nome . \r\n
Azienda = $azienda . \r\n
Posizione = $posizione . \r\n
Telefono = $telefono . \r\n
E-mail = $email . \r\n
Altre richieste:
$messaggio "))
  header ("Location: ok_ITA.html");
 else header ("Location: err_ITA.html"); 

Tu chiedi di reindirizzare ad ok_ITA se la mail viene inviata, altrimenti ad err_ITA.
Poichè però la funzione mail provoca un errore, che viene stampato in output, gli headers vengono inviati, quindi pur provando a fare il redirect a err_ITA non riesci.

La soluzione sarebbe quella di non stampare eventuali warning o errori della funzione email, in modo che il redirect possa funzionare. Metti quindi un @ davanti alla funzione, così:

if(@mail($email, ... 

Stai attento però, in questo modo non potrai più leggere errori e warning, quindi magari prima accertati di aver risolto i problemi con l'invio della mail.

Spero di essere stato di aiuto