si inizia semplicemente con To: nome dell'interessato, senza mettere "Gentile tizio", o "Caro tizio" o "puccipucci".

si finisce con "Yours faithfully," se non conosci il destinatario, e "Yours sincerely," se hai già avuto modo di conoscerlo. Sempre se vuoi stare sul formale. Secondo me già i vari "Best Regards" o "I'm looking forward to hear from you" etc. sono più informali e patacchiosi.