ovviamente è possibile usarla anche in locale, basta avere la configurazione corretta o i software giusti

personalmente utilizzo Mercury Mail come server di posta locale, ma se vuoi appoggiarti a qualche account esterno allora devi utilizzare l'smtp del provider che utilizzi per connetterti a internet

per esempio se hai alice adsl devi usare out.alice.it al posto di mail.libero.it.

se non sai quale smtp hai basta che cerchi su google