Ciao.
Per quanto riguarda le pagine affiancate, generalmente l'abbondanza per il deve essera applicata solo ai margini dei foglio e non in quelli alla cucitura (quelli centrali che non "subiranno" il taglio), però ti consiglio caldamente di chiedere ogni informazione di questo tipo, anche la più stupida, allo stampatore che eseguirà il lavoro.
Talvolta succede anche che a parità di lavoro (per differenze nei metodi e nelle attrezzature) ogni stampatore ha regole diverse.