Ti mancano un po' di virgolette, e un punto e virgola!
codice:
$farch = fopen(archivio.txt,"r+");
fwrite($farch,"\n");
fwrite($farch,$Nome."\n");
fwrite($farch,$Cognome."\n");
fwrite($farch,$email."\n");
fwrite($farch,$Testo."\n");
fwrite($farch,Fine."\n");
fclose($farch);
HTH
Zappa
Update ... Se il file poi lo guardi con Notepad, vedrai tutto su una riga sola .. usa un editor decente!