Beh..... il discorso è che con le captcha, la stringa di cui te parli viene riportata come testo di una immagine.
Gli spammer che hanno procedure meno raffinate per riempire le form in maniera automatizzata, sono quantomeno bloccati, ed il tutto ha un layout un po' più raffinato.

Tieni conto che, molti di questi auto-spammatori hanno dei programmi che funzionano come i software di OCR e che praticamente riescono (nonostante i nostri sforzi) a leggere le immagini e riportarne i testi.

Questo per dirti che la tua idea non è che faccia acqua da tutte le parti.
Riuscirai (come per la genialata del colore del sangue) a tenere lontani i "buontemponi" meno organizzati, mentre potrai fare poco contro quelli che sanno il fatto loro.