male...
Hai controllato quale fosse il charset della pagina quando stavi facendo l'inserimento tramite phpmyadmin?
(tieni presente che è fatto anche a frame).
Se vuoi essere sicuro fai una paginetta semplice semplice che ti fa l'inserimento in db di una textarea in cui incolli il tuo testo, e vedi se quando vai a visualizzarla è giusta.
Ti consiglio anche una lettura veloce del link che ho in firma (quello sulle accentate).
ciao