Restringo l'errore, ho capito da cosa viene ma non so come correggerlo:

codice:
[...]
$opzione = $_POST['opzione'];
$subject = $opzione;
[...]
if (mail($to,$subject,$message,$headers)) { echo '<div id="green">E-mail inviata</div>'; }
[...] 
<input type="checkbox" name="opzione[]" value"Vendre" /> Vendre
Il punto é che il parametro $subject diventa uguale a $opzione che é un array e questo genera un errore nella funzione mail.

Qualcuno sa come risolvere?