Che genere di dati deve contenere questa tabella?

La chiave primaria è id_user, per cui ogni record dovrà contenere un valore diverso per id_user (questo si ottiene con auto_increment).

Se devi avere piu' record per "associati" allo stesso id_user alloa è probabile che ti serve una seconda tabella oppure NON devi utilizzare id_user come chiave primaria.