ti devi creare le varie option al volo: se la tua select ha id="tuaselect" allora a risposta avvenuta la popoli

var s = document.getElementById('tuaselect');


var opt = document.createElement('option');
opt.text = 'testo';
opt.innerHTML = 'testo';
opt.value = 'testo';
s.appendChild(opt);

e questo blocco va annidato ad esempio in un for, per ciascuna option.