mi hai illuminato!!!

bastava salvare con l'opzione

unicode normalization fomr => "KC (Compatibility Decomposition, followed by Canonical Composition)"

i file "lang" da cui prendo le variabili settate... (e sono solo due rispetto ai 30 file - se non più - del sito che sto sviluppando)

chieo consiglio, dici che vale la pena farsi lo sbattimento di salvarli tutti con quella codifica (tenendo conto che comunque nella sovrascrittura devo risettare l'impostazione...)

in ogni caso, per ora salvando in quel modo solo i file "lang" funzia tutto