io di solito faccio così:
prendo ogni data nel db cioè di tipo aaaa-mm-gg e la trasformo in gg-mm-aaaa in questo modo

Codice PHP:
$query= "select Data from tab1 ";
      $ris=mysql_query($query,$connessione) or die ("Impossibile eseguire l'interrogazione: ".mysql_error());
     $n= mysql_num_rows($ris);
     $data=trim(mysql_result($ris, 0 ,'Data'));
$anno=substr($data,0,4);
$mese=substr($data,-5,-3);
$giorno=substr($data,8,9);
$data2= $giorno.'-'.$mese.'-'.$anno; 
se vuoi chiarimenti sulla funzione substr clicca qui

Ciao