scusa eh...
allora... se:
il file è salvato con codifica UFT-b
l'html lavora con UFT-8
sicuro al 100% che anche il database lavora con UFT8??? e che ogni campo di ogni tabella sia settato UFT-8
perchè altrimenti potrebbe essere un errore del browser (difficile...anche se non so esattamente come lavorino in questo senso) un errore di lingua sul tuo PC... ( a me capita che ogni tanto mi parta il graco dal nulla)
il problema è solo con i contenuti del database???
mi spiace... ma temo che dovremo aspettare qualche buon'anima più preparata di me!