La misura del documento di Indesgn devi impostarla nel formato finito del magazine (210x280 nel tuo caso) - L'abbondanza la setti successivamente quando prepari il pdf per la stampa - di solito il minimo è 3 mm - ma ti conviene verificare con il tuo stampatore.

Devi solo avere l'accortezza - nel caso tu utilizzassi fondi colorati o foto a margine - che questi oggetti sconfinino fuori dal formato pagina di almeno 3 mm - in modo che al momento del taglio a formato non risulti il filo di carta bianca...