Ciao.
Non penso sia possibile eseguire un suono collegato ad un pulsante con rollover infatti nel sito GIAPPONESE o CINESE che hai postato il menù con il rollover è in flash.

Quindi devi orientarti sul flash e se non sbaglio qui su html dovresti trovare centinaia di migliaia di menu bar già pronte con suoni ecc..!
Ciao!