Si può fare, ma non come intendevi tu, e comunque è un po' più complesso: non esiste un tasto per far partire lo screensaver come cliccando sul tasto "Prova" nelle proprietà dello schermo.

Devi localizzare il file .SCR dello screensaver che vuoi lanciare. Poi crei un collegamento a questo file sul desktop. Su di esso fai clic destro > proprietà, poi nel tab Collegamento assegni i tasti di scelta rapida. In questo modo lanci lo SCR linkato.