Ho usato la stringa suggeritami da kodode , ma senza il disabled:

Codice PHP:
<input type="hidden" name="paper" id ="sub" value="<?PHP echo date( "Y-m-d H:i:s" ) ; ?>"/>
Ora ho eseguito un echo e sembra funzionare.
Mi faccio vivo quando andro' a inserirla nel db, in caso mi dia problemi.

Per ora un grazie a entrambi

p.s. mi linkereste per cortesia una buona guida sul php e le date , soprattutto in relazione a mysql?
Ne avevo trovata una su html.it tempo fa, ma non riesco piu' a trovarla.

ciao e grazie ancora