queste sono cose molto piu' complesse di un onmouseover onmouseout,
per esempio posso dirti che nel menu' della pagina che hai linkato viene continuamente verificata la posizione del mouse e l' ultimo menu' aperto viene chiuso se il puntatore si trova fisicamente fuori dall' area del pulsante o del relativo pannello
(la libreria di appoggio e' prototype + scriptaculous)