Aspetta,
può darsi che si possa fare come stai dicendo tu (che sarebbe anche molto più semplice) ma la funzione SUM l'avevo inserita per un semplice motivo.

Osserva la query:

SELECT ordini.*, sum(numero) AS vendite

in pratica il SUM fa questo. Nella tabella ordini ho un certo numero di biglietti, ma questi biglietti possono venire acquistati da persone diverse. Allora il SUM somma appunto i biglietti acquistati da persone diverse. Se utilizzo il più non cambia nulla?