Originariamente inviato da alda
e questa che roba è, ti servono porzioni formate da molecole sparse di cibo? :master:
no, molecolare è riferito al modo in cui vengono cucinati i piatti, tipo gelato all'azoto o pesce cotto nel glucosio, spe che cerco...

tiè che faccio prima http://it.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_molecolare