Se NON usi i frame NON usi nemmeno il target.
Usando il php devi lavorare con esso e passare le variabili alla STESSA pagina (index.php).
Una cosa tipo:

CHI SIAMO sarà -> index.php?pag=chisiamo
COSA FACCIAMO sarà -> index.php?pag=cosa

Se vuoi imparare il php devi leggerne almeno il funzionamento di principio...
Prova a partire da qui...