Già il sito del W3C dovrebbe spiegarti tutto.
Più il doctype ha restrizini e più il sito sarà accessibile in quanto viene richiesta una stesura del codice più precisa.
Ricordati che il borwser che di solito "sbaglia" è IE... Quindi **prima** fai i tuoi test sugli altri e **poi** tramite commenti condizionali o altro fai in modo che si adatti a IE