Beh per una chat in realtime dovresti usare un flash server, che comunque costa un botto, oppure lanciarti su red5 che è open source... più informazioni e i sorgenti li trovi su osflash.org.

Nel pacchetto da scaricare ci sono anche diversi esempi di chat con video e audio se non ricordo male.

In ogni caso per utilizzare red5 online dovresti avere un server dedicato o virtuale dedicato sul quale poter installare red5.

Spero di esserti stato utile,

ciao