Per dare una risposta precisa bisognerebbe vedere il resto del codice.
Ma potrebbe essere che, alcuni membri delle strutture anonime della union, abbiano dei costruttori non di default; ma nella definizione della variabile MeshData viene usato il costruttore di default della sua union anonima, ergo il copilatore richiede il costruttore di default anche per quei membri in cui essendo definito un construttore non di default DEVE essere definito anche il costruttore di default.
Chiarissimo no?
;-)