A prescindere che, per una questione di sicurezza delle tue pagine, ti sconsiglio di usare $_REQUEST!!!!
Se passi le variabili usando il metodo POST, allora vanno recuperate con $_POST.

Detto questo.
Te per ogni campo input della form imponi un name diverso, e quello sarà l'argomento che devi andare a cercare nell'array $_POST nella pagina che riceve le variabili.

Devi solo fare attenzione a non usare due stessi NAME per input diversi, altrimenti uno sovrascriverebbe l'altro.
Tutte le variabili utilizzate sono poi immagazzinate nell'array superglobale $_POST, quindi non devi fare altri che fare tanti $variabile = $_POST['nome_campo'] quanti campi hai messo nella form.