fossi in te creerei un array multidimensionale, fatto cosi:

$dati['2007-12-24'] = array('28.30', '45.20', '151.30', '49.00');
$dati['2007-12-25'] = array('146.70', '23.90');

poi

foreach($dati as $data => $prezzi) {
echo "la somma del giorno ".$data." è ".array_sum($prezzi);
echo '
';
}