aruba, facile... se hai la cartella "public" nella tua struttura, puoi mettere il file da scrivere solo lì dentro e chiaramente devi gestirne i percorsi di conseguenza
il contatore che hai funziona molto probabilmente in tutti i sistemi, anche su aruba, a patto di settarne correttamente i permessi di lettura e scrittura, nelle modalità impostate dall'hoster in questione

il form in flash ti funziona perchè non deve scrivere in nessun file, e quindi non devi settare dei permessi di cartelle e file