se ci dai i nomi dei sw che usi forse faciliti i suggerimenti

per quanto riguarda i bordi:

- o hai messo male il foglio nello scanner (sembra una cavolata, ma quando devo fare delle scansioni al volo mi capita)
- oppure sempre tramite il programma di gestione dello scanner devi impostare i bordi, che magari per default tagliano il contorno del documento