A parte il fatto che non go ben chiaro il motivo per cui un indirizzamento a 64 bit dovrebbe causare un maggior "spreco" di memoria... cio' che mi preme e' utilizzare la versione a 64 bit solo se effettivamente mi permette di notare un miglioramento di prestazioni nell'esecuzione di applicativi java, web server, java servlet, etc.

Altrimenti me ne starei tranquillamente sui 32 bit.
Soprattutto se in tal caso avrei un maggior "supporto" post installazione.