direi almeno un'ora in forno non ventilato a 180° ma controlla la cottura e la doratura e prima di toglierlo dal forno punzecchia una coscia, se butta fuori liquido va prolungata la cottura
se lo vuoi più saporito mettigli nella pancia qualche spicchio d'aglio, rametti di rosmarino, foglie di alloro e bacche di ginepro... mia mamma a volte ci metteva dentro anche un limone intero ma sbucciato che gli toglieva un po' il grasso ma deve piacere