questione un po' "difficile"....

il sito, una volta consegnato, diventa di propietà del cliente che è libero di farci quel che vuole. certo non cambiare l'etichetta del costruttore.

quindi poi "chiedere" che rimanga il tuo nome come progettista e semmai aggiungere il nome del manutentore. puoi chiedere anche che il nome rimanga sia in chiaro che in firma nel codice

per non "farti fregare il lavoro" dovreti fare una copia del sito su CD e spedirtene una copia con raccomandata e tenere la busta chiusa che puoi presentare in caso di controversie (anche se non stiamo parlando di soldi, come dici tu)

se volessi criptare il codice, ci sono diversi programmi che lo fanno, renderesti difficili le modifiche (gli aggiornamenti) al nuovo entrante: quindi una cosa controproducente.
lo costringeresti a rifare le cose da capo, quindi perderesti quel po' di "diritti" che hai...

le modifiche, sia parziali che sostanziali, non richiedono la tua approvazione se non ne se l'amministratore