ciò che il committente può o non può fare su quelle pagine dovrebbe essere stato regolato da contratto.

La proprietà intellettuale dei sorgenti è tua, dato che tu li hai creati. Ora sarebbe da vedere se hai trasferito i diritti sugli stessi oppure no.
Ti spiego meglio: se tu stipuli un contratto scritto nel momento in cui crei il sito in cui metti come clausola l'obbligo di citazione di credito e, se proprio vuoi fare la carogna, il divieto di modifica senza tua autorizzazione, per il committente sarà più difficile "spuntarla" in caso di un contenzioso. (attenzione, non dico che sei tutelato al 100%).

Potrebbe esserti utile consultare un legale, poiché anche se il copyright del materiale è tuo, avendo trasferito i files a loro - soprattutto se hostato su un dominio di loro proprietà - non è escluso che possano farne ciò che vogliono.

Cyà