PROVA COSI:
Crea un file .BAT con questa riga.
codice:
taskkill.exe /F /IM skype.exe
(Ovviamente devi mettere il nome giusto dell EXE)

Poi crei un collegamento sul desktop al tuo punto .BAT e associ come TASTI SCELTA RAPIDA "CTRL + ALT + Q" (o quello che vuoi)

Io ho provato con NOTEPAD e funziona