per le tue esigenze e con il tuo budget qualsiasi notebook è adeguato.

La memoria di 2GB è sufficiente ma tieni presente che in genere
i notebook sono dotati di due slot entrambi occupati.

Pertanto un upgrade di memoria significa cambiare i moduli
da 1GB con due da 2GB.

Per quanto riguarda il doppio hard disk, pochi modelli
sono dotati di doppio disco, in genere configurati in raid.

Puoi utilizzare un disco singolo e invece di creare piu partizioni
per altrettanti sistemi operativi utilizzi la virtualizzazione,
ovvero crei tante macchine virtuali quanti sistemi operativi
vuoi installare.

I notebook da 17 pollici sono molto scomodi da portare in giro,
consideralo nelle tue valutazioni.

I pc Dell hanno un ottimo rapporto qualità prezzo e possono
essere configurati nei dettagli. Altre marche interessanti son
Acer, Asus, HP.

E come ti hanno detto nella sezione Laptop trovi indicazioni
piu complete che qui.
ciao
luca