Originariamente inviato da galz
una ricettina testata per il roast beef all'inglese. Testata perchè in giro trovi di tutto, dal cuocerlo a bagno maria, al passarlo nella senape...

Su dai..
Per me, questo è perfetto ed è l'unico vero roast beef all'inglese: http://www.giallozafferano.it/ricett...crosta-di-sale
Starei solo attento ai tempi di cottura, provando a ridurli di almeno un terzo.

Ciò detto, a me questa roba non piace.
Io lo mangio rosolato in padella su tutti i lati a fuoco altissimo con un filo di olio e -poi, una volta ben brunito- trasferito in una pirofila, condito con olio, pepe, erbe di tua scelta e cotto in forno a 190° per i classici venti minuti per chilo di peso. La cottura può essere drasticamente ridotta, per chi lo ama molto al sangue (come me). Banale, capisco,