Originariamente inviato da Gren
Io lo mangio rosolato in padella su tutti i lati a fuoco altissimo con un filo di olio e -poi, una volta ben brunito- trasferito in una pirofila, condito con olio, pepe, erbe di tua scelta e cotto in forno a 190° per i classici venti minuti per chilo di peso.
Ecco... questo mi serve, credo