In Visual Studio nella finestra Esplora Soluzioni, seleziona il file del DB access e controlla la seguente proprietà: Copia nella dorectory di output

Se il valore di tale proprietà è "Copia Sempre", il file verrà sovrascritto con l'originale (quello presente nella directory della soluzione) ogni volta che compilerai il tuo progetto.
Ti consiglio di mettere "Copia se più recente" in modo che se modifichi il DB da progetto o da Access per modificarne lo schema o i dati iniziali, il DB modificato venga copiato nuovamente nella directory di output.
Se vuoi fare una prova veloce, apri la cartella del progetto, vai in "\bin\debug" o "\bin\release" a seconda di come lo compili e lancia il programma da li. Fai le modifiche e prova a rilanciarlo. Il tuo DB dovrebbe rispecchiare le modifiche che hai fatto con il tuo programma.

Ciao e buon proseguimento