ciao ragazzi!
allora, con l'aiuto di un amico ho fatto un po di modifiche. di seguito il risultato complessivo...

Codice PHP:
//Imposto percorso di Memorizzazione
    $percorso="/demo/office/prodotti/";
    //Recupero Nome e Tipo
    $temp_img_name=$_POST['Nome'];
    $tipo=$_POST['Tipo'];
    //Nome Immagine Temporanea su Server
    $file_temp=$_FILES['Image']['tmp_name'];
    
    function string_replace($str){
        $str=str_replace("è","e",$str);
        $str=str_replace("é","e",$str);
        $str=str_replace("à","a",$str);
        $str=str_replace("ì","i",$str);
        $str=str_replace("ò","o",$str);
        $str=str_replace("ù","u",$str);
        echo $str;
    }
    
    $img_name=trim($temp_img_name);
    $img_name=strtolower($img_name);
    do{
        $img_name=str_replace("  "," ",$img_name);
    }while(strpos($img_name,'  ')===TRUE);
    $img_name=str_replace(" ","-",$img_name);
    $img_name=$img_name.'_'.$idp.'_'.$tipo;
    
    $addr_small=$percorso.$img_name.'_small.jpg';
    $addr_big=$percorso.$img_name.'_big.jpg';
    
    list($width, $height, $type, $attr) = getimagesize($_FILES['Image']['tmp_name']);
    
    echo "<pre>";
    print_r(getimagesize($_FILES['Image']['tmp_name']));
    
if(is_uploaded_file($_FILES['Image']['tmp_name']))
      {
        move_uploaded_file($_FILES['Image']['tmp_name'],$addr_small);
        move_uploaded_file($_FILES['Image']['tmp_name'],$addr_big);
        
        $thumb_small = imagecreatetruecolor(150, 120);
        $thumb_big = imagecreatetruecolor(220, 250);
        
        $source_small = imagecreatefromstring(file_get_contents($addr_small));
        $source_big = imagecreatefromstring(file_get_contents($addr_big));
        
        imagecopyresized($thumb_small, $source_small, 0, 0, 0, 0, 150, 120, $width, $height);
        imagecopyresized($thumb_big, $source_big, 0, 0, 0, 0, 210, 250, $width, $height);

        header('content-type: image/jpeg');
        
        imagejpeg($addr_small);
        imagejpeg($addr_big);
      } 
giustamente non funziona ancora, ma credo sia sulla buona strada... mi ha inserito una nuova cosa imagecreatefromstring(); che non ho la più pallida idea di cosa sia...

sapete darmi una zampa? grazie!