c'erano diversi errori, prova cosi:
Codice PHP:<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN"
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$cognome = $_POST["Cognome"] ;
$dittasocietà = $_POST["Ditta/Società"] ;
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$headers = "FROM: Mio sito\n";
$headers .= "Return-Path: [email]tuo@indirizzo.it[/email]\n";
$mail_subject = "Richiesta informazioni dal sito internet";
$mail_body = "Nome: $nome\n";
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$mail_body .= "Ditta/Società: $dittasocietà \n";
$mail_body .= "Telefono: $telefono\n";
$mail_body .= "e-mail: $email\n";
$mail_body .= "testo della richiesta: $messaggio \n";
$mail_body .="\nIP del mittente: $REMOTE_ADDR\n";
mail ($mail_to, $mail_subject , $mail_body);
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