Posso rispondere alla seconda domanda.
File > Imposta pagina > Foglio. Dovresti trovare Area di stampa, cliccaci e poi sul foglio trascina il mouse sulle celle che vuoi appaiano assieme.
Ho Excel 2003, ma la procedura dovrebbe essere molto simile.

Per l'altro problema... Hai provato a selezionare tutto (clic sulla celletta a sinistra della colonna A sopra alla riga 1) e impostare il formato (allineamento, carattere)?