alla fine ho risolto con org.jfree.data.time.Second

però adesso sorge il problema che io seleziono dal databae tutti i dati, mentre ne dovrei selezionare solo un pò, ossia dovrei selezionare solo un 4/5 giorni...
cosa che non sarebbe difficile se fosse gestita bene la data nel database, ma avendo la data gestita in una colonna chiamata Tempo definita con una stringa come sotto:
2008/05/30 16.34.40

Come faccio nella query sql a dire
SELECT * FROM nomedatabase WHERE data = "30/05/2008" ???
e prendere tutto il giorno con le varie ore???