Le informazioni che tu richiedi non sono tante. Per recuperare i valori dato che utilizzi come metodo POST dovrai utlizzare $_POST[''] e scrivere fra gli apici singoli il nome(name) del campo di cui vuoi recuperare il valore. Successivamente per l'invio della mail puoi usare la funzione mail nel seguente modo:
codice:
mail(mail del destinatario, oggetto del messaggio, corpo del messaggio)
Questo comporta che dovrai creare una variabile contenente il corpo del messaggio. Se hai bisogno di maggiori informazioni chiedi pure, cercherò di essere il più chiaro possibile.