Ciao,
per scrivere su file system ti serve un linguaggio lato server tipo JSP/Servlet, PHP, ASP ecc...

C'è un modo per farlo, o meglio 2 (JScript e VBScript), come vorresti fare tu, cioè utilizzare
un linguaggio di scripting lato client per scrivere sul file system, però
funzionerebbe solo con sistemi Microsoft (IE e/o Windows) perchè utilizzeresti degli activeX.

ES:
Codice PHP:
// JScript
var fso = new ActiveXObject("Scripting.FileSystemObject");
var 
fso.CreateTextFile("c:\\testfile.txt"true);
a.WriteLine("This is a test.");
a.Close() 
Ciao