allora, quelli sono i caratteri di escape, e servono a rendere i caratteri speciali caratteri normali, li puoi ottenere anche scrivendo addslashes(), mettendo come argomento la stringa, ma se hai bisogno anche di far diventare testo normale il codice html, è meglio ciò che hai usato, per togliere i backslash, basta scrivere stripslashes(), inserendo come argomento la stringa