Beh, non è un lavorone...
Hai alcune opzioni:
1) ti fai un trim ad ogni "echo" dei dati... e non hai più bisogno di nulla;
2) ti fai un trim con update tabella (una tantum) e correggi la form dele immissioni dei dati in tabella (sempre utilizzando il trim con php) e non avrai più campi sporchi.

A presto.