se crei un utente che può accedere a mysql da un host remoto lo puoi fare.
Alla voce host, quando crei l'utente puoi mettere o l'IP della macchina o %, con il % l'utente può accedere al db da qualsiasi host.
La cosa cmq non è molto sicura, se il codice php non è compilato ogni utente che vede il codice della tua applicazione può vedere user e password che usi per accedere al db delle statistiche.
Ti consiglierei di usare, come fanno tanti, javascript con una chiamata asincrona ad una pagina php sul tuo sito.
Puoi cercare Php e AJAX.


Ciao
Scuba