ma che codice è???? C'è scritto persino due volte
codice:
if (controllo)
la prima volta hai anche commentato un metodo che non si sa cosa dovrebbe fare.

Crea un'eccezione prenotazioneEsistente e lanciala con throw all'interno del metodo che gestisce la prenotazione (ovvero quando il result set con parametri quella data e quell'ora non sia vuoto); il metodo dovrà contere throws nella firma. In questo modo nel "main" ti basta usare il metodo di sopra e catturare l'eventuale eccezione lanciata con un try/catch.