Se vuoi fare un grafico a barre popolato con ajax questo fa al caso tuo:
http://dragan.yourtree.org/code/ajax-mgraph/

occhio che non funge con javascript disabilitato, e quindi non è affatto accessibile, al contrario dell'esempio di html.it: anche io avevo adottato tempo fa per il grafico di un sondaggio online un metodo simile a quello dell'articolo che stai seguendo.

A mio avviso, tuttavia, non si puo' parlare di un uso a sproposito di Ajax: si pone la scelta, tra due approcci differenti: nel caso di ajax si ha maggiore interattività e immediatezza, a scapito (in questo caso) dell'accessibilità.