Beh.... da quello che mi dici credo che dovresti prima farti una idea di base di cosa sia un DB e come interagrci.
Su MAC non so di preciso come funzioni, ma ti posso garantire che MySQL non è un programma come gli altri: non presenta, infatti, una GUI con cui puoi interagire e "giocherellare" per imparare ad usarlo.

Si può usare uno strumento tipo phpMyAdmin, che altro non è che un applicativo simil-sito web scritto in PHP oppure (e te lo consiglio) di aprire una SHELL e andare a spippolare da li.

Ti linko un paio di risorse che penso possano farti comodo.

MySQL 5.0 Reference Manual: questo è il link al sito di MySQL AB, per cui diciamo che è la risorsa ufficiale, purtroppo manca la lingua italiana tra le traduzioni.

Guida a MySQL, presa da questo sito e piuttosto ben strutturata.

Buon lavoro!